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8元一斤!青岛这种海鲜正大量上市,下酒绝了…

来源:在青岛 作者: 责任编辑:胡白雪 2020-08-03 16:21:21 字号:A- A+

三四月的鲅鱼、五六月的扇贝

七八月的海蜇、九十月的蟹子…

靠山吃山、靠海吃海

每年的7-8月份随着海水转暖

正是青岛本地海蜇大量上市的时候


作为一个青岛人

谁还没吃过海蜇

BUT?。?!

海蜇里子你吃过吗?

海蜇脑子听过吗?

海蜇爪子又是哪个部分?!

还涨不涨颠?


小编咨询了一下海鲜“专家”(吃货)

青岛近??梢圆独痰暮r?/P>

有绵蜇和沙蜇两种

沙蜇个头比较大

有的直径超过一米、重达上百斤

绵蜇个头要小得多,一般20斤左右


刚刚捕捞上来的海蜇需要进行预处理,将海蜇脑子、爪子、里子、边子等分离,部位不同处理方式也不一样,其中海蜇里子营养价值最高,必须短时间内煮熟才能既保证鲜度又便于储存。


最关键的是,

随着新鲜海蜇大量上岸

这些平日难得一见的海蜇

青岛本地的海鲜市场均有出售!

根据部位市场上售价8~25块不等

最贵的海蜇爪子/里子能卖到30多元一斤


海蜇浑身都是宝

不同部位有不同的口感!

海蜇边子,即海蜇的边缘部分

因为经常处于运动状态所以格外有嚼头

滑爽,清脆,是青岛人最爱的下酒菜~


你问怎么吃?

今天食谱都给大伙安排上~

↓↓↓

海蜇边子洗净,切成适当小块。


焯水备用。


整根大葱洗净切斜刀,胡萝卜切薄片,木耳泡好洗净,备用。


锅热放油,葱、胡萝卜、木耳煸炒至九成熟,再将海蜇边子放入,颠勺大火速炒一两分钟。放盐,味精少许。


出锅装盘的“海蜇边子炒大葱”。


如此美味

去市场捎上点回家做起来!

分享给小伙伴们一起尝尝吧~


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